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紹興飯店知遇樓餐廳是以紹興特色菜為主的中式零點餐廳，憑借其精致的環境和地道的紹興風味，成為品味江南美食文化的理想場所。自“詩畫浙江.百縣千碗”活動開展以來，飯店管理人員帶領團隊到紹興各地區縣市進行考察，深程度的了解各地的民風民俗，甄選當地特有的食材，尋找傳統的制作技藝，挖掘傳統菜品，并在傳承的基礎上進行創新，如干菜煨鮑魚、酒釀慕斯等等，既保留傳統又迎合現代口味。是適合家庭聚餐、朋友聚會，各種宴席的重要場所，既能品嘗正宗紹興菜，又能在青磚黛瓦、曲橋流水的優美環境下用餐，深受外地游客喜愛。