酒亦人生
紹興是一個古老的城市，既是水鄉又是醉鄉，它的風俗具有濃郁的地方特色，而酒俗正是紹興地方特色的重要內容。紹興無處不釀酒，無處沒酒家，真所謂是“城中酒壚千萬家”，不論山區和平原，不論城鎮和鄉村。在舊時，無論官宦之家，縉紳達士，還是市井小民貧困百姓，都與酒結緣，與酒為友。富貴者喝了，助興激思；貧賤者喝了，撫慰心靈；男人喝了，豪情滿懷；女人喝了，養顏滋潤。。。。。。總之，這琥珀色的誘惑，實在是妙不可言！酒成了紹興人民生產活動的重要內容，生活資料的必需之物，年久月深于是就形成了各種各樣的酒俗，而紹興人的酒俗更與紹興人的生活密不可分，渾然一體，就連人生的每一個階段都與酒發生聯系，或予慶賀，或予預祝，或喜，或哀，或愛，或悲，寄托了人們的美好愿望和那不盡的思與情。
在紹興，當孩子還在母親肚中之時，已經開始與酒有緣了。因為紹興的風俗，孕婦稍許喝點酒，有助于腹中胎兒的成長發育，所以胎兒還沒出生就與紹興酒發生了聯系。
孩子滿月時，要舉行剃頭儀式，辦剃頭酒。這時，家里先要祈神祭祖，以謝神祖之助，更冀盼神祖之佑，并要擺酒宴請，大會親朋好友。若生男孩，還要向鄰里親友分送染了紅色的“紅雞蛋”，以表代代相傳之意。孩子的外婆更要備辦各種禮物，如孩子穿戴的帽子，袍褂和饅頭，面條之類，送到女兒家。禮物中必須要圓鏡，關刀和長命鎖，用意是圓鏡照妖，關公驅魔，長命鎖鎖命。孩子剃頭時，桌上要燃點“狀元紅”蠟燭，放上酒和用糧食做成的壽桃面條等，按照紹興的習俗一般有十盤點心，意喻十全十美。這時孩子由長輩抱著，拜過天地祖宗，就由理發師用一盅酒代水，給嬰兒潤發，然后剃成“瓦片頭”（為保護鹵門，在頭頂留一塊瓦片形頭發）。主人要事先準備好“紅包”，理發后，把十盤點心和“紅包”賞給理發師。接著就是親友輪流抱過小孩，最后坐在一起喝“剃頭酒”。這種滿月剃頭的習俗，不少地方如江浙閩等地也有，但在紹興卻有酒俗的特點，除用酒給嬰兒潤發外，喝酒時，有的長輩還用筷頭蘸上一點酒，給孩子吮，希望孩子長大了能像長輩們一樣，有福分喝福水酒，而且長命長久。
孩子長到一周歲，俗稱“得周”，要辦得周酒；壽，是我國百姓最祈求的東西。紹興人認為，人逢十為壽，均要辦壽酒，這似乎已成定式。白事酒也稱喪酒，不論家境如何，紹興人都要辦此酒宴，表示對逝者的送別。忌日酒即死者的生日和死日設酒致祭，俗稱“做忌日”，憑吊亡靈，寄托緬懷之情，這也是常見的一種酒俗。
紹興的酒俗，種類繁多，而其間的媒介就是紹興酒。從這些豐富多彩的酒俗中，我們看到的是色彩艷麗的民族文化，是人們善良美好的祝愿，是這塊土地上的主人那種真善美的品格。
紹興酒是一種物質，但更是一種精神物質，她不僅具液體的特征，更具有人的靈性，或許是集天地之精華，人類之睿智而就的緣故吧，在其晶瑩澄澈，馥郁芳香，入口溫和，齒舌如酥中，我以為她也有“喜怒哀樂”，也有情有感，故將此稱之為“酒亦人生”！
黃酒城 陳紅平
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